Le tariffe in prima istanza e il gradimento, in seconda battuta, sono le due spine nel fianco della Ristorazione. So che dobbiamo fare di più in sede di bilancio e mi prendo questo impegno da portare avanti all’interno delle discussioni di giunta e di consiglio. Nel frattempo ci muoviamo anche grazie all’aiuto di soggetti del territorio che credono profondamente che la ristorazione scolastica si da tutelare e così arriva un aiuto economico alle famiglie e piatti regionali nei menù: queste le principali novità per il servizio di ristorazione scolastica nel prossimo anno. La Fondazione Specchio dei Tempi (sin dalla sua…
read more..La ristorazione scolastica, anche alla luce di quanto decretato dalle sentenze torinesi, è un tema divisivo che tuttora polarizza lo scontro proprio la dove ci dovrebbe essere inclusione, condivisione e collaborazione. Matteo Garuti ha scritto una serie di articoli usciti di recente su “Il Giornale del cibo” e mi ha fatto qualche domanda in merito a quanto sta accadendo a Torino. Di seguito trovate la mia intervista suddivisa in due parti. Pasto domestico a Torino: qual’è la posizione del Comune? In questa prima parte dell’intervista, si ricostruiscono i fatti e si illustra la posizione dell’ente locale che per primo si…
read more..Ho avuto il piacere di intervenire a Terra Madre nel corso del dibattito “Ripensare la Mensa”. Gli interlocutori hanno messo a confronto diversi modelli: quello americano, ceco, danese, giapponese e alcune sperimentazioni dei paesi africani. Il confronto è stato molto interessante e ricco di spunti. In tutti i racconti la sostenibilità del processo, insieme a quella legata alla produzione del cibo, è un obiettivo ormai imprescindibile. Da questo incontro esco rafforzata nella convinzione che la mensa scolastica debba essere indubbiamente migliorata ma assolutamente mantenuta, e mantenuta per tutti. Mentre altri paesi guardano al modello italiano come a una conquista, proprio perché le…
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